Le Domaine de Baudry : artisan confiturier auvergnat | Enfants des Volcans
Le Domaine de Baudry : l'artisan confiturier auvergnat derrière nos confitures
Saint-Hilaire de Pionsat · Combrailles · Puy-de-Dôme
Quand on ouvre un pot de confiture Enfants des Volcans, il y a une histoire derrière. Celle d'une famille auvergnate installée depuis plus de 60 ans dans les Combrailles, qui fabrique ses confitures à l'ancienne dans un chaudron de cuivre, avec des fruits entiers et du sucre de canne.
Le Domaine de Baudry, c'est notre fournisseur confiture. Et c'est bien plus qu'un simple fabricant — c'est un vrai artisan du terroir auvergnat, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Une histoire de famille qui dure depuis 60 ans
Tout a commencé à Saint-Hilaire de Pionsat, une petite commune nichée au cœur des Combrailles, entre bocage et campagne, dans le Puy-de-Dôme. C'est là que Jacques et Anne-Marie Bône ont planté leurs premiers framboisiers pour produire des fruits à l'alcool.
Puis viennent les confitures — grâce aux recettes de la grand-mère. Framboises, myrtilles d'Auvergne, mûres, églantiers, pissenlits... Les premières fabrications artisanales voient le jour, dans le respect des traditions.
Aujourd'hui, c'est la nouvelle génération, les enfants de Jacques et Anne-Marie, qui perpétue ce savoir-faire. Le même goût, les mêmes recettes, le même engagement pour l'authenticité — celui du "bon goût de notre enfance".
Cuites à l'ancienne dans un chaudron de cuivre
Ce qui distingue les confitures du Domaine de Baudry, c'est avant tout la méthode de fabrication. Dans leur atelier de Saint-Hilaire de Pionsat, toutes les préparations sont cuites de façon traditionnelle, avec des fruits entiers en quantité généreuse et du sucre de canne.
Chaudron de cuivre
La cuisson se fait à l'ancienne dans un chaudron de cuivre, pour conserver toutes les saveurs du fruit et ses qualités nutritionnelles.
Fruits entiers
Des fruits rigoureusement sélectionnés, en morceaux généreux. Pas de concentré, pas d'arôme artificiel — juste le fruit.
Bio disponible
Le Domaine de Baudry propose une gamme certifiée Agriculture Biologique, pour un mode de production respectueux de l'environnement.
Le résultat ? Des confitures avec un vrai goût de fruit, une texture naturelle avec des morceaux, et une couleur qui vient vraiment du fruit — pas d'un colorant. C'est ce qu'on appelle une confiture extra : au minimum 45g de fruit pour 100g de confiture.
Plus de 150 préparations artisanales
Ce qui impressionne chez le Domaine de Baudry, c'est l'étendue de la gamme. Plus de 150 préparations différentes : confitures classiques, exotiques, allégées, bio, marmelades, compotes, pâtes de fruits...
Des saveurs très régionales comme la framboise, la myrtille sauvage d'Auvergne ou la mûre, mais aussi des créations plus audacieuses comme la châtaigne-chocolat aux zestes d'orange, le coquelicot ou la noisette-spéculos. Le Domaine innove chaque année avec de nouvelles recettes.
Les confitures qu'on propose chez Enfants des Volcans :
🫐 Confiture extra myrtille sauvage
Deux classiques du terroir auvergnat, fabriqués selon les recettes traditionnelles de la maison.
Un lieu à visiter dans les Combrailles
Le Domaine de Baudry, c'est aussi un lieu de visite à Saint-Hilaire de Pionsat. On y trouve un Confiturium — un petit musée interactif qui raconte l'histoire de la confiture et la fabrication artisanale, très apprécié des familles avec des enfants.
Retrouvez les confitures du Domaine de Baudry
Disponibles en ligne et au magasin Enfants des Volcans à Ménétrol.
Découvrez aussi notre histoire avec Baptiste, notre producteur de lentilles, et nos idées de paniers gourmands pour offrir les confitures.